Chana Masala besticht durch seine besondere Gewürzmischung. Das Wort Masala weist darauf hin. Diese herzustellen ist der aufwendigste Teil des sonst einfachen Gerichts. Kardamom, schwarzer Pfeffer, Chili, Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen werden ganz kurz geröstet und dann zerkleinert. Fertig ist die Mischung.
Für das indische Gericht werden Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch angeschwitzt. Etwas Kardamom, Zimt und ein Lorbeerblatt wird mit angebraten. Dann wird eine kleingeschnittene Tomate hinzugegeben. Jetzt kommt die Gewürzmischung zum Einsatz. Zuletzt werden die Kichererbsen und Wasser dazugegeben. Alles wird kurz geköchelt.
Chana Masala wärmt gut an kalten Tagen durch. Als Beilage passt Reis oder Naan-Brot sehr gut dazu.
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Das Great Barrier Reef vor der Küste Australiens ist das größte Korallenriffsystem der Welt und erstreckt sich über 2.300 Kilometer. Dieses riesige Ökosystem ist so groß und hell, dass es vom Weltraum aus sichtbar ist. Es beherbergt eine enorme Vielfalt an Meereslebewesen und ist ein bedeutendes Naturschutzgebiet, das jedoch durch Klimawandel und menschliche Aktivitäten bedroht ist.
