Dal ist ein einfaches, traditionell indisches Gericht. Dal gibt es in verschiedenen Varianten, aber immer geht es um gekochte Hülsenfrüchte. Rote Linsen haben den Vorteil, dass sie nicht eingeweicht werden müssen und eine kurze Kochzeit haben.
Als Erstes werden Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Kokosöl angeschwitzt. Gegen Ende wird gewürzt. Dann werden die Linsen zugefügt, und alles wird mit Brühe aufgefüllt. Gegen Ende der Garzeit werden passierte Tomaten und Kokosmilch hinzugefügt. Wenige Minuten garen lassen.
Wer möchte, kann weiteres Gemüse in das Lentil Dal geben. Karotten oder Spinat wären eine Möglichkeit. Als Beilage ist Reis oder Naan-Brot beliebt.
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