11 Low Carb Lebensmittel, die gesund sind und lecker schmecken

1. Lachs

Wer sich gesund und kohlenhydratarm ernähren möchte, kommt an Lachs nicht vorbei. Der Fisch enthält reichlich Omega-3-Fettsäuren, die unsere Herzgesundheit fördern. Phosphor und Kalium machen unsere Knochen stabil. Die enthaltenen Antioxidantien kurbeln unsere Hirnaktivität an und bauen Stresshormone ab. Auch Vitamin D, E und A und Jod ist im Lachs enthalten.

Bei all diesen gesundheitlichen Vorteilen hat der Fisch keine Kohlehydrate und macht satt. Allerdings ist die Fischzucht in Verruf geraten. Wer sich umweltbewusst verhalten möchte, greift daher zu Lachs aus Aquakultur oder nachhaltiger Fischzucht. Dies ist freilich etwas teurer, doch dafür bekommt man auch ein besonders gesundes und wenig schadstoffbelastetes Produkt.

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Interessant: Wussten Sie, dass manche Tiere selbstleuchtend sind?

Biolumineszenz ist die Fähigkeit einiger Lebewesen, Licht durch chemische Reaktionen in ihrem Körper zu erzeugen. Beispiele sind Glühwürmchen, Tiefseefische und bestimmte Quallenarten. Diese Fähigkeit dient verschiedenen Zwecken, wie der Anlockung von Partnern, der Abwehr von Feinden oder der Tarnung. Die chemischen Prozesse hinter der Biolumineszenz sind ein faszinierendes Forschungsgebiet.