Was gibt es Besseres, als morgens ein kaltes Glas Milch zu trinken oder abends einen heißen Kakao zu genießen? Milch ist ein unverzichtbares Lebensmittel, sei es im Müsli oder beim Kaffeetrinken, und wird fast täglich konsumiert.
Leider ist Milch besonders anfällig für schnelles Verderben. Oft liegt das an Fehlern in der Lagerung, vor allem in der Kühlschranktür. Doch nicht nur Milch, sondern auch andere Produkte werden oft falsch gelagert. Um sicherzustellen, dass Lebensmittel so lange wie möglich frisch und lecker bleiben, sollte man einige einfache Fehler vermeiden.
1. Milch sollte nicht in der Kühlschranktür aufbewahrt werden
Die Kühlschranktür scheint der ideale Platz für die Milchtüte, doch tatsächlich ist sie der ungeeignetste Ort. Dort herrschen aufgrund der häufigen Öffnungen und Temperaturschwankungen höhere Temperaturen, was das Wachstum von Bakterien begünstigt und die Milch schneller verderben lässt.
Auf der anderen Seite solltest du die Milch aber auch nicht direkt an die Rückwand stellen, wo es zu kalt werden könnte und die Milch möglicherweise gefriert. Der beste Ort für die Milch ist das mittlere Fach des Kühlschranks, wo die Temperatur konstant bei 6-8 Grad liegt, was das Bakterienwachstum verlangsamt. Bewahre die Milch außerdem in der Originalverpackung auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
2. Auch in der Haltbarkeit unterscheiden sich die Milchsorten
Wie lange Milch im Kühlschrank haltbar ist, lässt sich nicht pauschal beantworten, da dies von der Art der Milch und ihrer Wärmebehandlung abhängt. Du hast sicher schon bemerkt, dass Milch im Supermarkt unterschiedlich gelagert wird:
Einige Packungen findest du in der Kühltheke, während andere ungekühlt im Regal stehen. Die Haltbarkeit und die Notwendigkeit der Kühlung werden vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft festgelegt. Je nach Behandlung der Milch, wie zum Beispiel bei pasteurisierter oder ultrahocherhitzter Milch, variieren die Aufbewahrungsbedingungen und die Haltbarkeit erheblich.
3. Rohmilch, Frischmilch oder H-Milch – was hält wie lange?
Rohmilch, auch als Vorzugsmilch bekannt, hat die kürzeste Haltbarkeit, da sie direkt vom Bauernhof kommt und nur minimal verarbeitet wird. Sie bleibt etwa 1-2 Tage frisch, muss jedoch stets gekühlt aufbewahrt werden. Frischmilch, die in Supermärkten erhältlich ist, hält verschlossen etwa eine Woche.
Das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung sollte immer beachtet werden. H-Milch, die durch Ultrahocherhitzung behandelt wurde, hat die längste Haltbarkeit und muss nicht gekühlt gelagert werden. Sie ist mehrere Wochen haltbar. Einmal angebrochen, sollte jedoch jede Milch innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, unabhängig vom aufgedruckten Haltbarkeitsdatum.
4. Scharfe Soßen brauchen es nicht kalt
Viele kennen sie: die Soßen-Ablage im Kühlschrank, meist in der Tür, vollgestopft mit allerlei intensiven Soßen. Doch nicht alle Soßen müssen tatsächlich gekühlt werden.
Während Mayonnaise aufgrund des enthaltenen Eies unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, brauchen scharfe Soßen wie Chili oder Tabasco keine Kühlung. Sie enthalten genug konservierende Zutaten, die eine Lagerung bei Zimmertemperatur ermöglichen. Am besten bewahrt man sie jedoch an einem lichtgeschützten Ort, wie in der Vorratskammer oder einem Küchenschrank, auf, um ihre Qualität zu erhalten. So bleiben sie länger haltbar und behalten ihren Geschmack.
5. Schnaps & Co.
Nach einer Party bleiben oft ein paar Flaschen Alkohol übrig, aber nicht alle passen in den Kühlschrank. Die gute Nachricht: Schnaps und andere starke Alkoholika müssen nicht unbedingt gekühlt werden.
Aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts sind sie auch ohne Kühlung fast unbegrenzt haltbar. Natürlich schmecken sie kalt besser, aber du kannst auch einige Spirituosen, wie Vodka, in der Gefriertruhe aufbewahren. Der Gefrierpunkt von Vodka liegt bei etwa -115 Grad, was weit unter der Temperatur herkömmlicher Gefriertruhen liegt. So bleibt dein Alkohol super kalt und jederzeit bereit für den nächsten Genuss!
6. Zwiebeln, Zitrusfrüchte und Tomaten
Zwiebeln sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden. Sie verlieren bei Kälte schnell an Geschmack, werden weich und verderben schneller. Am besten bewahrt man sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihre Frische zu erhalten.
Auch Zitrusfrüchte brauchen keinen Kühlschrank. Dank ihrer dicken Schale können sie problemlos bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und halten sich dort länger. Überraschenderweise gehören auch Tomaten nicht in den Kühlschrank. Wenn sie kalt gelagert werden, verlieren sie ihren Geschmack und werden mehlig. Es ist besser, Tomaten bei Raumtemperatur zu lagern, um ihre volle Aromenpracht zu bewahren.
7. Brot braucht keine Kühlung
Brot sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es dort schneller austrocknet und hart wird. Stattdessen ist es am besten, Brot bei Raumtemperatur in einem Brotkasten oder einer Papiertüte zu lagern. Doch was tun, wenn man alleine lebt und ein ganzes Laib Brot nicht auf einmal aufbrauchen kann?
Ein praktischer Tipp: Schneide das Brot nach dem Kauf in Scheiben und bewahre nur so viele Scheiben im Brotkasten auf, wie du in den nächsten Tagen konsumieren möchtest. Den Rest kannst du in einem Plastikbeutel einfrieren. So kannst du bei Bedarf einfach eine Scheibe im Toaster auftauen und genießen.
8. Kartoffeln gehören nicht in den Kühlschrank
Kartoffeln sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies ihre Qualität beeinträchtigen kann. Die optimale Lagertemperatur für Kartoffeln liegt zwischen 7 und 10 Grad Celsius. Ein kühler, trockener Ort wie ein Keller oder ein Schrank ohne direkte Sonneneinstrahlung ist ideal.
Im Kühlschrank nehmen Kartoffeln Feuchtigkeit auf und wandeln ihre Stärke in Zucker um, was zu einer weicheren Textur und einem süßeren Geschmack führt. Um die Haltbarkeit und Qualität zu erhalten, sollten Kartoffeln also immer außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.
9. Avocados haben nichts im Kühlschrank zu suchen
Avocados sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kälte den Reifungsprozess verlangsamt. Sie sind empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen und sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, bis sie weich sind und auf Fingerdruck nachgeben.
Wenn du eine Avocado im Kühlschrank lagerst, wird sie nicht richtig reifen und könnte ihre gewünschte weiche Konsistenz verlieren. Am besten bewahrst du unreife Avocados bei Raumtemperatur auf und überprüfst regelmäßig, ob sie reif genug sind. Ist die Avocado reif, kannst du sie in den Kühlschrank legen, um sie länger zu lagern – allerdings sollte sie vorher aufgeschnitten und entkernt werden.
10. Gehören Eier wirklich in das Eierfach in der Kühlschranktür?
Ja, es ist tatsächlich am besten, Eier im dafür vorgesehenen Eierfach im Kühlschrank zu lagern. Das Fach bietet eine stabile und geschützte Umgebung, die hilft, die Eier vor Bruch und Beschädigung zu bewahren.
Die Aufbewahrung im Kühlschrank verlangsamt das Wachstum von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit der Eier. Es ist auch wichtig, Eier von anderen Lebensmitteln getrennt zu lagern, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu minimieren. Eier sollten zudem nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln aufbewahrt werden, da sie den Geruch annehmen könnten.
11. Die richtige Lagerung im Kühlschrank
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank ist entscheidend, um deren Frische und Qualität zu erhalten. Der Kühlschrank ist in verschiedene Zonen unterteilt, die unterschiedliche Temperaturen bieten und somit für verschiedene Lebensmittel optimal sind.
Die oberste Ablage eignet sich gut für verzehrfertige Speisen wie Reste, Kuchen oder Getränke, da hier die Temperatur etwas höher ist. Die mittleren Fächer sind ideal für Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Milch, da sie konstant kühl bleiben. Fleisch, Fisch und Wurstwaren sollten auf der untersten Ablage gelagert werden, wo es am kühlsten ist. Die Gemüseschubladen am Boden des Kühlschranks bieten eine höhere Luftfeuchtigkeit, die Obst und Gemüse länger frisch hält.