4. Meeresfrüchte
Frische Meeresfrüchte wie Muscheln und Austern sollten in den Wintermonaten mit besonderer Vorsicht genossen werden. Zwar gilt die bekannte Regel „Nur in Monaten mit R“ (also von September bis April), jedoch spielt auch die Wassertemperatur in den Herkunftsgebieten eine entscheidende Rolle.
Zu warme Gewässer fördern das Wachstum von problematischen Bakterien, die die Qualität der Meeresfrüchte beeinträchtigen können. Wenn diese dann auch noch lange Transportwege hinter sich haben, steigt das Risiko für Qualitätsverluste. Besonders in Zeiten des Klimawandels sollte man im Winter daher verstärkt auf eine gute Qualität achten, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.